Замороженные фрукты и овощи оказались полезнее, чем свежие – ученыеКатегория: Технологии
Из трех случаев в двух замороженные продукты содержали больше антиоксидантных соединений, в частности, витамина С, антоцианы, полифенола, бета-каротина и лютеина. Сообщим, что потребление этих веществ, по утверждениям медиков, считается полезным и помогает предотвратить рак.В то время как большинство людей, заботясь о своем здоровье, стремятся покупать свежие овощи и фрукты, зачастую они приобретают продукты, подвергшиеся заморозке, однако продаются они под видом свежих. Помимо того, они могут еще несколько дней пролежать дома в холодильнике, в результате чего их качество ухудшается, и они теряют большую часть питательных веществ. А вот овощи и фрукты, которые продаются в морозильных шкафах, были заморожены вскоре после сбора урожая и сохраняют более высокие уровни витаминов и антиоксидантов. Как показали исследования, замороженные фрукты и овощи могут быть более полезными, чем свежие, так как содержат больше витаминов и противораковых антиоксидантов, передают корреспонденты издания “Украина сегодня: Finanso.net”. В результате двух независимых изысканий ученые смогли выяснить, что в замороженных овощах и фруктах, начиная от брокколи и заканчивая черникой, содержится большее число питательных полезных веществ. Что содержат замороженные продукты? Из трех случаев в двух замороженные продукты содержали больше антиоксидантных соединений, в частности, витамина С, антоцианы, полифенола, бета-каротина и лютеина. Сообщим, что потребление этих веществ, по утверждениям медиков, считается полезным и помогает предотвратить рак. В то время как большинство людей, заботясь о своем здоровье, стремятся покупать свежие овощи и фрукты, зачастую они приобретают продукты, подвергшиеся заморозке, однако продаются они под видом свежих. Помимо того, они могут еще несколько дней пролежать дома в холодильнике, в результате чего их качество ухудшается, и они теряют большую часть питательных веществ. А вот овощи и фрукты, которые продаются в морозильных шкафах, были заморожены вскоре после сбора урожая и сохраняют более высокие уровни витаминов и антиоксидантов. Две независимые команды ученых из Ассоциации исследования пищевых продуктов и Университета Честера для определения уровня содержания питательных веществ в продукции, которая хранилась в холодильнике в течение трех дней после разморозки, провели 40 тестов. Что показывают результаты исследования? Результаты показывают, что употребление в пищу свежезамороженных продуктов гораздо предпочтительнее, так как содержание в них витаминов и антиоксидантов зачастую выше, чем в продуктах, продаваемых под видом свежих. Доктор Рэйчел Берч заявила: "Мы должны игнорировать ошибочное мнение, будто бы свежие продукты лучше замороженных. Результаты нашего исследования показывают, что замороженные продукты по своей ценности могут быть сопоставимы с овощами с грядки". Сообщим, ее команда обнаружила, что в замороженной брокколи содержание витамина С, лютеина и бета-каротина в четыре раза больше чем у той, что продается в супермаркете под видом свежей. В замороженной моркови было в три раза больше лютеина и в два раза больше бета-каротина, также было выше и содержание витамина С и полифенола. Исследователи из Университета Честера, пришедшие к тем же выводам, обнаружили, что в зеленой фасоли и замороженной чернике содержание витамина С и полифенолов также было намного выше. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
